G·C
Gaëlle Coquard · Diététicienne nutritionniste
23 rue de la République, 69001 Lyon · 04 78 00 00 00 · gaelle@cabinet-coquard.fr
N° ADELI 691234567 · Diét. D.E.
RÉF : RC-2026-0142
Émise le 22 mai 2026
Fiche recette personnalisée
Bol tiède lentilles, quinoa, brocoli et courgette citronnée
Dîner d'hiver — 1 portion (550 g)
Profil
Adulte · Diabète T2 + HTA
Fonction rénale
Conservée
Régime
Omnivore
Équipement
Plaque + four
Ingrédients
- Lentilles cuites sans sel180 g
- Quinoa cuit sans sel80 g
- Brocoli vapeur160 g
- Courgette cuite120 g
- Huile d'olive vierge extra (en fin de service)10 g
- Citron, ail, persil frais, poivreqsp
Préparation
- Réchauffer les lentilles, le quinoa, le brocoli vapeur et la courgette cuite sans ajout de sel.
- Assaisonner avec le jus de citron, l'ail finement haché, le persil frais et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive au service pour préserver les acides gras insaturés. Servir tiède.
Liste de courses
- Lentilles vertes du Puy (sachet 250 g)
- Quinoa blanc (sachet 250 g)
- Brocoli (1 tête, ~400 g)
- Courgette (1 moyenne, ~200 g)
- Huile d'olive vierge extra
- 1 citron · 2 gousses d'ail · 1 botte persil plat
Nutriments par portion
Énergie
513 kcal
Glucides
57 g
Fibres
23,6 g
Sucres totaux
3,5 g
AG saturés
2,3 g
Sel
0,2 g
Potassium
1393 mg
Sucres ajoutés
0 g
Garde-fous activés
- Aucun sel ajouté à la recette — sodium compatible HTA
- Glucides cadrés par repas — diabète T2 stable
- Sucres ajoutés à 0 g, sucres totaux faibles
- Fibres > 23 g pour un effet glycémique amorti
- Acides gras saturés sous seuil pour la journée
Sources
- ANSES Ciqual 2025 — Table de composition nutritionnelle (Licence Etalab 2.0)
- WHO Sodium Guideline 2012 — Apports adultes < 5 g/jour
- Ameli.fr — Diabète et alimentation au quotidien